O Helianthus annuus pertencente a família botânica Asteraceae ficou conhecido popularmente no Brasil como Girassol e trata-se de uma espécie originária da América do Norte, cultivada pelos povos indígenas a milhares de anos. Primeiramente foi cultivado para alimentação e somente por volta do ano 1000 antes de Cristo seu cultivo foi domesticado e tornou-se planta para ornamentação.
Diversos objetos incas e imagens moldadas em ouro foram encontrados ao longo dos tempos fazendo referência aos girassóis como sendo seu deus do Sol. O nome popular de Girassol se deve ao fato da sua flor acompanhar a trajetória do sol, do nascente ao poente.
O girassol é uma flor simbólica que significa fama, sucesso, sorte e felicidade e para se ter uma ideia, na Hungria acredita-se que a semente do girassol é capaz de curar a infertilidade, e quando sementes de Girassol forem colocadas na beira da janela, em uma casa onde exista uma mulher grávida, o bebê nascerá do sexo masculino. Na Espanha acredita-se que para se ter sorte são necessários onze girassóis.
O Girassol é também um dos símbolos pascais menos conhecidos, porém, muito rico em conteúdo: assim como para sobreviver a planta precisa ter sua corola voltada para o sol, do nascente ao poente, segundo os cristãos, os seres humanos devem estar voltados para o Sol-Cristo garantindo a luz e a felicidade.
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