Os Girassóis e as Margaridas são inflorescências que apresentam peculiaridades características da espécie, ou seja, são formadas primeiramente por um denso e aglomerado conjunto de diminutivas flores tubulares férteis, que se desenvolvem no miolo, numa estrutura arredondada, chamada tecnicamente de capítulo. O capítulo é circundado por um outro tipo de flor, estéril, denominada flor radial ou ligulada. No caso da Margarida amarela (Rudbeckia hirta) por exemplo, na parte mais escura da inflorescência, estão as flores férteis, circundadas pelas flores periféricas, estéreis e compostas por uma única pétala.
Acontece que, a flor desenvolve em princípio uma única e longa pétala, a parte mais atrativa da inflorescência, que exibe grande diversidade de formas e cores, principal atrativo para os polonizadores do jardim.
A perfeita formação destas inflorescências garante a estas espécies, lugar garantido num jardim onde se busca cores vivas, alegres e principalmente atrair polonizadores.
As Margaridas e os Girassóis são os principais integrantes da família botânica asteráceas, que anteriormente era conhecida por compostas.
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